Vysoko kvalitné potravinárske prídavné látky Enzým lipázy CAS 9001-62-1 Aktivita enzýmu lipázy v prášku 100 000 u/g
Popis produktu
Lipáza je typ katalytického enzýmu, ktorý sa podieľa hlavne na trávení a metabolizme tukov v tele.Nasledujú niektoré dôležité fyzikálne a chemické vlastnosti lipázy:
1.Fyzikálne vlastnosti: Lipázy sú zvyčajne jednotlivé proteíny s relatívne veľkými molekulovými hmotnosťami.Zvyčajne je rozpustný vo vode a môže existovať v suspendovanej alebo rozpustenej forme vo vodnej fáze.Optimálna pracovná teplota lipázy je zvyčajne v rozmedzí 30-40°C, ale niektoré špeciálne typy lipázy môžu fungovať aj pri nižších alebo vyšších teplotách.
2. Katalytické vlastnosti: Hlavnou funkciou lipázy je katalyzovať hydrolytickú reakciu tuku.Rozkladá triglyceridy na glycerol a mastné kyseliny, pričom štiepi esterové väzby medzi mastnými kyselinami a glycerolom pridaním molekúl vody do mastných esterov.Okrem toho môže lipáza tiež katalyzovať esterifikačné a transesterifikačné reakcie za podmienok, ako sú povrchovo aktívne látky.
3. Substrátová špecifickosť: Lipázy majú rôznu špecifickosť pre rôzne typy lipidových substrátov.Môže katalyzovať hydrolýzu mastných kyselín so stredným a dlhým reťazcom, ale je menej aktívny proti mastným kyselinám s krátkym reťazcom.Okrem toho môže lipáza tiež hydrolyzovať rôzne lipidové substráty, ako sú triglyceridy, fosfolipidy a estery cholesterolu.
4. Ovplyvnené podmienkami prostredia: Katalytická aktivita lipázy je ovplyvnená radom podmienok prostredia, ako je teplota, hodnota pH, koncentrácia iónov atď. Vyššie teploty a vhodné hodnoty pH zvyčajne zvyšujú katalytickú aktivitu lipázy, ale príliš vysoké alebo nízke teploty a hodnoty pH môžu viesť k zníženiu alebo úplnej strate katalytickej aktivity.Okrem toho niektoré ióny kovov, ako sú ióny vápnika a ióny zinku, môžu tiež zvýšiť katalytickú aktivitu lipázy.Stručne povedané, lipáza je enzým so špeciálnou katalytickou funkciou, ktorý môže katalyzovať hydrolýzu tuku.Jeho katalytická aktivita je ovplyvnená radom podmienok prostredia a má určitú špecifickosť pre substráty. Tieto vlastnosti umožňujú lipáze hrať dôležitú úlohu v tele.
Funkcia
Lipáza je enzým, ktorý hrá dôležitú úlohu v živých organizmoch.Jeho hlavnou funkciou je urýchliť štiepenie a trávenie tuku, štiepenie tukových molekúl na menšie molekuly glycerolu a mastných kyselín.To umožňuje efektívne vstrebávanie a využitie tuku v tele.Nasledujúce sú hlavné funkcie lipázy:
1. Trávenie tukov: Lipáza je vylučovaná pankreasom v ľudskom tele a podieľa sa na rozklade tukov v tráviacom systéme.Keď jedlo obsahuje tuk, pankreas uvoľňuje lipázu do tenkého čreva.Lipáza pracuje so žlčovými soľami v žlči, aby rozložila molekuly tuku na glycerol a mastné kyseliny.To umožňuje vstrebávanie tuku do tenkého čreva.
2. Absorpcia živín: Rozkladom molekúl tuku na menšie glycerol a mastné kyseliny zlepšuje lipáza rozpustnosť tuku a podporuje vstrebávanie tuku v tele.Tuk je jedným z dôležitých zdrojov energie pre telo a nosičom vitamínov rozpustných v tukoch (ako sú vitamíny A, D, E a K), preto je úloha lipázy kľúčová pre správne vstrebávanie živín.
3. Metabolická regulácia: Lipáza sa podieľa nielen na rozklade a vstrebávaní tukov, ale aj na regulácii metabolizmu tukov.Reguluje ukladanie a uvoľňovanie tuku v tele, kontroluje telesnú hmotnosť a energetickú rovnováhu.Keď telo potrebuje energiu, lipáza sa aktivuje, aby uvoľnila mastné kyseliny uložené v tukových bunkách na použitie v tele.
Stručne povedané, lipáza hrá dôležitú úlohu v ľudskom tráviacom systéme.Podieľa sa na rozklade, trávení a vstrebávaní tukov a reguluje metabolický proces tukov.Je dôležitý pre správne trávenie tukov a vstrebávanie živín.
Aplikácia
Lipáza je lipolytický enzým, ktorý rozkladá molekuly tuku na mastné kyseliny a glycerol.Preto má široké uplatnenie v nasledujúcich odvetviach:
1. Potravinársky priemysel: Lipáza sa používa ako prísada pri spracovaní potravín na zlepšenie chuti a textúry potravín.Môže sa použiť pri výrobe mliečnych výrobkov (ako sú syry, maslo atď.) na zvýraznenie chuti a zlepšenie chuti.Okrem toho sa môže použiť na výrobu náhrad tukov na zlepšenie zdravosti potravín.
2. Priemysel biopalív: Lipáza sa používa pri výrobe bionafty.Premieňa ropu na glycerol a mastné kyseliny, čím poskytuje surovinu na výrobu bionafty.
3. Biotechnologická oblasť: Lipáza je široko používaná v biotechnologickej oblasti.Môže byť použitý v laboratórnych štúdiách metabolizmu tukov a syntézy mastných kyselín.Okrem toho môžu lipázy slúžiť ako dôležitá zložka biosenzorov na detekciu a meranie obsahu mastných kyselín.
4. Farmaceutická výroba: Lipáza má rôzne aplikácie vo farmaceutickom výrobnom priemysle.Môže sa použiť pri syntéze a purifikácii liekov, ako aj pri príprave lipidových liekov.Okrem toho sa lipáza môže použiť aj na liečbu chorôb tráviaceho systému, ako je pankreatitída, ochorenie žlčníka atď. ako pomocná liečba.
5. Denný priemysel výroby chemických produktov: Lipáza môže byť použitá v detergentoch a čistiacich prostriedkoch, aby pomohla odstrániť mastnotu a mastné škvrny a zlepšiť čistiace účinky.Môže sa tiež použiť v kozmetike a výrobkoch osobnej starostlivosti na zlepšenie textúry a chuti výrobkov.
Stručne povedané, lipáza hrá dôležitú úlohu v spracovaní potravín, biopalivách, biotechnológiách, farmaceutickej výrobe, denných chemických výrobkoch a iných priemyselných odvetviach.Jeho lipolytické vlastnosti z neho robia nevyhnutný enzým pri výrobe a výskume mnohých produktov.
Súvisiace produkty:
Továreň Newgreen tiež dodáva nasledujúce enzýmy:
| Potravinársky bromelaín | Bromelaín ≥ 100 000 u/g |
| Potravinová alkalická proteáza | Alkalická proteáza ≥ 200 000 u/g |
| Potravinársky papaín | Papaín ≥ 100 000 u/g |
| Potravinársky lakáza | Laccase ≥ 10 000 u/l |
| Potravinová kyslá proteáza typu APRL | Kyslá proteáza ≥ 150 000 u/g |
| Celobiáza potravinárskej kvality | Celobiáza ≥1000 u/ml |
| Potravinársky dextránový enzým | Enzým dextrán ≥ 25 000 u/ml |
| Potravinová lipáza | Lipázy ≥ 100 000 u/g |
| Neutrálna proteáza potravinárskej kvality | Neutrálna proteáza ≥ 50 000 u/g |
| Potravinová glutamíntransamináza | Glutamíntransamináza ≥ 1000 u/g |
| Potravinársky pektín lyáza | Pektín lyáza ≥ 600 u/ml |
| Pektináza potravinárskej kvality (tekutá 60K) | Pektináza ≥ 60 000 u/ml |
| Potravinová kataláza | Kataláza ≥ 400 000 u/ml |
| Glukózooxidáza potravinárskej kvality | Glukózooxidáza ≥ 10 000 u/g |
| Potravinová alfa-amyláza (odolné voči vysokým teplotám) | Vysokoteplotná α-amyláza ≥ 150 000 u/ml |
| Potravinová alfa-amyláza (stredná teplota) typ AAL | Stredná teplota alfa-amyláza ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetyllaktát dekarboxyláza potravinárskej kvality | a-acetyllaktát dekarboxyláza ≥ 2000 u/ml |
| β-amyláza potravinárskej kvality (kvapalina 700 000) | p-amyláza ≥ 700 000 u/ml |
| Potravinárska β-glukanáza typu BGS | β-glukanáza ≥ 140 000 u/g |
| Proteáza potravinárskej kvality (typ endocut) | Proteáza (typ rezu) ≥25u/ml |
| Potravinová xylanáza typu XYS | Xylanáza ≥ 280 000 u/g |
| Potravinová xylanáza (kyselina 60K) | Xylanáza ≥ 60 000 u/g |
| Potravinová glukózová amyláza typu GAL | Sacharizujúci enzým≥260 000 u/ml |
| Pullulanáza potravinárskej kvality (tekutá 2000) | Pullulanáza ≥2000 u/ml |
| Celuláza potravinárskej kvality | CMC ≥ 11 000 u/g |
| Celuláza potravinárskej kvality (plná zložka 5000) | CMC ≥ 5000 u/g |
| Potravinová alkalická proteáza (vysoko aktívny koncentrovaný typ) | Aktivita alkalickej proteázy ≥ 450 000 u/g |
| Glukóza amyláza potravinárskej kvality (pevná 100 000) | Aktivita glukózoamylázy ≥ 100 000 u/g |
| Potravinová kyslá proteáza (pevná 50 000) | Aktivita kyslej proteázy ≥ 50 000 u/g |
| Neutrálna proteáza potravinárskej kvality (vysoko aktívny koncentrovaný typ) | Neutrálna proteázová aktivita ≥ 110 000 u/g |
továrenské prostredie
balík a doručenie
dopravy
