Veľkoobchodný 2400 GDU organický ananásový extrakt, enzýmový bromelaínový prášok
Popis produktu
Bromelain je prírodný enzým, ktorý sa nachádza predovšetkým v stonkách a plodoch ananásu. Nasleduje úvod do fyzikálnych a chemických vlastností bromelaínu:
Vlastnosti enzýmu: Bromelaín patrí do triedy enzýmov nazývaných proteázy, ktoré sú primárne proteolytické. Rozkladá bielkoviny na menšie peptidové reťazce a aminokyseliny.
Molekulárna štruktúra: Bromelaín je komplexný enzým zložený z viacerých enzýmov, vrátane proteázy, amylázy a odfarbovacieho enzýmu. Jeho molekulová hmotnosť je približne 33 000 až 35 000 daltonov.
Tepelná stabilita: Bromelain má určitú tepelnú stabilitu, ale pri vysokých teplotách stráca aktivitu. Aktivita bromelaínu sa udržiava v rámci proteolytického teplotného rozsahu.
Stabilita pH: Bromelain je vysoko citlivý na pH. Jeho optimálny rozsah pH je 5 až 8.
Závislosť od kovových iónov: Aktivitu bromelaínu ovplyvňujú určité kovové ióny. Medzi nimi ióny medi zvyšujú jeho aktivitu, zatiaľ čo ióny zinku a vápnika inhibujú jeho aktivitu.
Celkovo má bromelaín vysokú aktivitu a špecifické požiadavky na kondíciu. Za vhodných podmienok pH a teploty môže uplatniť svoju proteázovú aktivitu a má dobrú schopnosť hydrolyzovať proteíny. Vďaka tomu je bromelaín široko používaný v potravinárskom priemysle, farmaceutických oblastiach a biologickom výskume.
Funkcia
Bromelaín je prírodný enzým, ktorý sa nachádza predovšetkým v šupke a stonkách ananásu. Bromelaín má rôzne biologické aktivity a farmakologické účinky a je prospešný pre ľudské zdravie v mnohých aspektoch.
Po prvé, bromelaín má funkciu tráviaceho enzýmu a môže pomôcť pri trávení bielkovín. Podporuje trávenie a vstrebávanie v gastrointestinálnom trakte a pomáha znižovať gastrointestinálne problémy, ako sú poruchy trávenia, reflux kyseliny a nadúvanie.
Po druhé, bromelaín má aj protizápalové účinky. Môže znížiť zápal a zmierniť príznaky zápalových ochorení, ako je artritída, sinusitída a myozitída. Niektoré štúdie tiež zistili, že bromelaín môže tiež znížiť bolesť a opuch spôsobený zápalom.
Okrem toho má bromelaín aj antitrombotické účinky. Dokáže zabrániť agregácii krvných doštičiek a znížiť viskozitu krvi, čím sa zníži tvorba trombu a zabráni sa vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Okrem toho sa zistilo, že bromelaín má protirakovinové účinky, moduluje imunitu, znižuje hmotnosť a podporuje hojenie rán.
Stručne povedané, bromelaín je prírodný enzým s mnohými výhodami, vrátane pozitívnych účinkov na trávenie, protizápalových, antitrombotických a ďalších.
Aplikácia
Bromelain je enzýmový komplex extrahovaný z ananásu, ktorý má rôzne využitie. Nasledujú aplikácie bromelaínu v rôznych priemyselných odvetviach:
1.Potravinársky priemysel: Bromelain možno použiť ako zmäkčovač mäsa, ktorý dokáže rozložiť bielkoviny a zlepšiť jemnosť a chuť mäsa. Používa sa aj v chlebe, pive a syre na zlepšenie štruktúry a chuti potravín.
2.Farmaceutický výrobný priemysel: Bromelaín má protizápalové, analgetické a antitrombotické účinky a bežne sa používa vo farmaceutických výrobkoch, ako sú prípravky na starostlivosť o ústnu dutinu, sirupy proti kašľu, prípravky s tráviacimi enzýmami a topické masti. Používa sa tiež na liečbu stavov, ako je artritída, trauma a zápal.
3. Kozmetický priemysel: Bromelain možno použiť na výrobu peelingových produktov, vďaka ktorým je pokožka hladšia a jemnejšia tým, že rozpúšťa a odstraňuje odumreté kožné bunky na povrchu. Okrem toho sa môže použiť v hĺbkovo čistiacich maskách a bieliacich produktoch.
4.Textilný priemysel: Bromelain sa môže použiť v procese konečnej úpravy textílií, aby pomohol odstrániť nečistoty a častice na povrchu vlákna a zlepšil textúru a vzhľad textílií.
5. Oblasť biotechnológie: Bromelaín má schopnosť rozkladať proteíny, a preto ho možno použiť na čistenie a analýzu proteínov, ako aj na genetické inžinierstvo a proteínové inžinierstvo. Celkovo má bromelaín široký aplikačný potenciál vo viacerých priemyselných odvetviach vrátane potravinárstva, farmácie, kozmetiky, textilu a biotechnológie. Jeho protizápalové, omladzujúce, exfoliačné a čistiace vlastnosti z neho robia dôležitú zložku pri výrobe mnohých produktov.
Súvisiace produkty:
Továreň Newgreen tiež dodáva nasledujúce enzýmy:
| Potravinársky bromelaín | Bromelaín ≥ 100 000 u/g |
| Potravinová alkalická proteáza | Alkalická proteáza ≥ 200 000 u/g |
| Potravinársky papaín | Papaín ≥ 100 000 u/g |
| Potravinová lakáza | Laccase ≥ 10 000 u/l |
| Potravinová kyslá proteáza typu APRL | Kyslá proteáza ≥ 150 000 u/g |
| Celobiáza potravinárskej kvality | Celobiáza ≥1000 u/ml |
| Potravinársky dextránový enzým | Enzým dextrán ≥ 25 000 u/ml |
| Potravinová lipáza | Lipázy ≥ 100 000 u/g |
| Neutrálna proteáza potravinárskej kvality | Neutrálna proteáza ≥ 50 000 u/g |
| Potravinová glutamíntransamináza | Glutamíntransamináza ≥1000 u/g |
| Potravinársky pektín lyáza | Pektín lyáza ≥ 600 u/ml |
| Pektináza potravinárskej kvality (tekutá 60K) | Pektináza ≥ 60 000 u/ml |
| Potravinová kataláza | Kataláza ≥ 400 000 u/ml |
| Glukózooxidáza potravinárskej kvality | Glukózooxidáza ≥ 10 000 u/g |
| Potravinová alfa-amyláza (odolné voči vysokým teplotám) | Vysokoteplotná α-amyláza ≥ 150 000 u/ml |
| Potravinová alfa-amyláza (stredná teplota) typ AAL | Stredná teplota alfa-amyláza ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetyllaktát dekarboxyláza potravinárskej kvality | a-acetyllaktát dekarboxyláza ≥ 2000 u/ml |
| β-amyláza potravinárskej kvality (kvapalina 700 000) | p-amyláza ≥ 700 000 u/ml |
| Potravinárska β-glukanáza typu BGS | β-glukanáza ≥ 140 000 u/g |
| Proteáza potravinárskej kvality (typ endocut) | Proteáza (typ rezu) ≥25u/ml |
| Potravinová xylanáza typu XYS | Xylanáza ≥ 280 000 u/g |
| Potravinová xylanáza (kyselina 60K) | Xylanáza ≥ 60 000 u/g |
| Potravinová glukózová amyláza typu GAL | Sacharizujúci enzým≥260 000 u/ml |
| Pullulanase potravinárskej kvality (tekutý 2000) | Pullulanáza ≥2000 u/ml |
| Celuláza potravinárskej kvality | CMC ≥ 11 000 u/g |
| Celuláza potravinárskej kvality (plná zložka 5000) | CMC ≥ 5000 u/g |
| Potravinová alkalická proteáza (vysoko aktívny koncentrovaný typ) | Aktivita alkalickej proteázy ≥ 450 000 u/g |
| Glukóza amyláza potravinárskej kvality (pevná 100 000) | Aktivita glukózoamylázy ≥ 100 000 u/g |
| Potravinová kyslá proteáza (pevná 50 000) | Aktivita kyslej proteázy ≥ 50 000 u/g |
| Neutrálna proteáza potravinárskej kvality (vysoko aktívny koncentrovaný typ) | Neutrálna proteázová aktivita ≥ 110 000 u/g |
továrenské prostredie
balík a doručenie
dopravy
