Výťažok zo stévie Steviozidový prášok v prášku z výroby prírodného sladidla Steviozid
Popis produktu
Čo je Stevioside?
Steviozid je hlavná silná sladká zložka obsiahnutá v stévii a je prírodným sladidlom, ktoré sa široko používa v potravinárskom priemysle a farmaceutickom priemysle.
Zdroj: Stevioside sa získava z rastliny stévia.
Základný úvod: Steviozid je hlavná silná sladká zložka obsiahnutá v stévii, tiež známy ako steviozid, je diterpénový ligand, patriaci medzi tetracyklické diterpenoidy, spojený s glukózou na α-karboxylovej skupine v polohe C-4 a disacharidom na Poloha C-13 je druh sladkého terpénového ligandu, čo je biely prášok. Jeho molekulový vzorec je C38H60O18 a jeho molekulová hmotnosť je 803.
Certifikát analýzy
| Názov produktu: | steviozid | Dátum testu: | 2023-05-19 |
| Číslo šarže: | NG-23051801 | Dátum výroby: | 2023-05-18 |
| množstvo: | 800 kg | Dátum vypršania platnosti: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| POLOŽKY | ŠTANDARDNÝ | VÝSLEDKY |
| Vzhľad | Biely kryštálový prášok | Vyhovuje |
| Zápach | Charakteristický | Vyhovuje |
| Skúška | ≥ 90,0 % | 90,65 % |
| Ash | ≤ 0,5 % | 0,02 % |
| Strata sušením | ≤ 5 % | 3,12 % |
| Ťažké kovy | ≤ 10 ppm | Vyhovuje |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | ＜0,1 str./min |
| As | ≤ 0,1 ppm | ＜0,1 str./min |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | ＜0,1 str./min |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | ＜0,1 str./min |
| Celkový počet tanierov | ≤ 1000 CFU/g | ＜100 CFU/g |
| Formy a droždie | ≤ 100 CFU/g | ＜10 CFU/g |
| ≤ 10 CFU/g | Negatívne |
| Listeria | Negatívne | Negatívne |
| Staphylococcus aureus | ≤ 10 CFU/g | Negatívne |
| Záver | V súlade so špecifikáciou požiadavky. | |
| Skladovanie | Skladujte na chladnom, suchom a vetranom mieste. | |
| Čas použiteľnosti | Dva roky, ak je zapečatený a skladovaný mimo priameho slnečného žiarenia a vlhkosti. | |
Aká je funkcia steviosidu v potravinárskom priemysle?
1. Sladkosť a chuť
Sladkosť steviozidu je asi 300-krát vyššia ako u sacharózy a chuť je podobná sacharóze, s čistou sladkosťou a bez zápachu, ale zvyšková chuť trvá dlhšie ako pri sacharóze. Rovnako ako ostatné sladidlá, pomer sladkosti steviozidu klesá so zvyšovaním jeho koncentrácie a je mierne horký. Steviozid má vyššiu sladkosť v studených nápojoch ako steviozid s rovnakou koncentráciou v teplých nápojoch. Keď sa steviozid zmieša so sirupom izomerizovaným sacharózou, môže naplno hrať sladkosť cukru. Zmiešanie s organickými kyselinami (ako je kyselina jablčná, kyselina vínna, kyselina glutámová, glycín) a ich soľami môže zlepšiť kvalitu sladkosti a násobok sladkosti steviozidu sa zvýši v prítomnosti soli.
2. Tepelná odolnosť
Steviozid má dobrú tepelnú odolnosť a jeho sladkosť zostáva nezmenená pri zahrievaní pod 95 °C počas 2 hodín. Keď je hodnota pH medzi 2,5 a 3,5, koncentrácia steviozidu je 0,05 % a steviozid sa zahrieva na 80 °C až 100 °C počas 1 hodiny, zvyšková miera steviozidu je asi 90 %. Keď je hodnota pH medzi 3,0 a 4,0 a koncentrácia je 0,013 %, miera retencie je asi 90 % pri skladovaní pri izbovej teplote počas šiestich mesiacov a 0,1 % roztok stévie v sklenenej nádobe je vystavený slnečnému žiareniu počas siedmich mesiacov, miera zadržania je vyššia ako 90 %.
3. Rozpustnosť steviozidu
Steviozid je rozpustný vo vode a etanole, ale nerozpustný v organických rozpúšťadlách, ako je benzén a éter. Čím vyšší je stupeň rafinácie, tým pomalšia je rýchlosť rozpúšťania vo vode. Rozpustnosť vo vode pri teplote miestnosti je asi 0,12 %. V dôsledku dopovania iných cukrov, cukrových alkoholov a iných sladidiel sa rozpustnosť komerčne dostupných produktov veľmi líši a je ľahké absorbovať vlhkosť.
4. Bakteriostáza
Steviozid nie je asimilovaný a fermentovaný mikroorganizmami, preto má antibakteriálny účinok, vďaka čomu je široko používaný vo farmaceutickom priemysle.
Aká je aplikácia Stevioside?
1. Ako sladidlo, farmaceutické pomocné látky a činidlo na úpravu chuti
Okrem použitia v potravinárstve sa steviozid používa aj vo farmaceutickom priemysle ako chuťový modifikátor (na korekciu odlišnosti a podivnej chuti niektorých liekov) a pomocné látky (tablety, pilulky, kapsuly a pod.).
2. Na liečbu pacientov s hypertenziou
Lieky formulované so stéviou ako hlavnou zložkou sa používali pri liečbe pacientov s hypertenziou. Počas liečby boli vysadené všetky antihypertenzíva a sedatíva a celková účinná miera antihypertenzív bola takmer 100 %. Medzi nimi zrejmý účinok predstavoval 85% a symptómy závratov, tinitusu, sucha v ústach, nespavosti a iných pacientov s bežnou hypertenziou sa zlepšili.
3. Na liečbu pacientov s cukrovkou
Niektoré vedecké výskumné oddelenia a nemocnice používali stéviu na testovanie diabetických pacientov a výsledky dosiahli účinok zníženia hladiny cukru v krvi a príznakov cukru v moči s celkovou efektívnou mierou 86 %.
Súvisiace produkty:
Továreň Newgreen tiež dodáva aminokyseliny takto:
balík a doručenie
dopravy
