Čo jeSulforaphane?
Sulforafán je izotiokyanát, ktorý sa získava hydrolýzou glukozinolátu enzýmom myrozinázou v rastlinách. Je hojný v krížových rastlinách, ako je brokolica, kel a severná okrúhla mrkva. Ide o bežný antioxidant a najúčinnejšiu rastlinnú účinnú látku v protirakovinových účinkoch nachádzajúcu sa v zelenine.
Fyzikálne a chemické vlastnosti sulforafanu
Fyzikálne vlastnosti
1. Vzhľad:
- Sulforafán je zvyčajne bezfarebná až svetložltá kryštalická pevná látka alebo olejovitá kvapalina.
2. Rozpustnosť:
- Rozpustnosť vo vode: Sulforaphane má nízku rozpustnosť vo vode.
- Rozpustnosť v organických rozpúšťadlách: Sulforaphane má dobrú rozpustnosť v organických rozpúšťadlách, ako je etanol, metanol a dichlórmetán.
3. Teplota topenia:
- Teplota topenia sulforafanu sa pohybuje od 60-70°C.
4. Bod varu:
- Teplota varu sulforafanu je približne 142 °C (pri tlaku 0,05 mmHg).
5. Hustota:
- Hustota sulforafanu je približne 1,3 g/cm³.
Chemické vlastnosti
1. Chemická štruktúra:
- Chemický názov sulforafanu je 1-izotiokyanát-4-metylsulfonylbután, jeho molekulový vzorec je C6H11NOS2 a jeho molekulová hmotnosť je 177,29 g/mol.
- Jeho štruktúra obsahuje izotiokyanátovú (-N=C=S) skupinu a metylsulfonylovú (-SO2CH3) skupinu.
2. Stabilita:
- Sulforafán je relatívne stabilný v neutrálnych a slabo kyslých podmienkach, ale ľahko sa rozkladá v silne kyslých a zásaditých podmienkach.
- Citlivý na svetlo a teplo, dlhodobé vystavenie svetlu a vysokým teplotám môže spôsobiť jeho znehodnotenie.
3. Reaktivita:
- Sulforaphane má vysokú chemickú reaktivitu a môže reagovať s rôznymi biologickými molekulami.
- Jeho izotiokyanátová skupina sa môže kovalentne kombinovať so sulfhydrylovými (-SH) a amino (-NH2) skupinami za vzniku stabilných adičných produktov.
4. Antioxidant:
- Sulforaphane má silné antioxidačné vlastnosti, je schopný neutralizovať voľné radikály a znižovať poškodenie buniek oxidačným stresom.
5. Biologická aktivita:
- Sulforaphane má rôzne biologické aktivity, vrátane protirakovinových, protizápalových, detoxikačných a neuroprotektívnych.
ZdrojSulforaphane
Hlavné zdroje
1. Brokolica:
- Brokolicové klíčky: Brokolicové klíčky sú jedným z najvyšších zdrojov sulforafanu. Výskum ukazuje, že obsah sulforafanu v brokolicových klíčkoch je niekoľkonásobne vyšší ako v zrelej brokolici.
- Zrelá brokolica: Hoci obsah sulforafanu nie je taký vysoký ako v brokolicových klíčkoch, zrelá brokolica je stále dôležitým zdrojom sulforafanu.
2. Karfiol:
- Karfiol je tiež krížovitá zelenina bohatá na sulforafan, najmä jeho mladé výhonky.
3. Kapusta:
- Kapusta, vrátane červenej a zelenej kapusty, obsahuje určité množstvá sulforafanu.
4. Zelená horčica:
- Horčičná zelenina je tiež dobrým zdrojom sulforafanu, najmä jej mladé výhonky.
5. Kel:
- Kel je krížová zelenina bohatá na živiny, ktorá obsahuje sulforafan.
6. Reďkovka:
- Reďkovka a jej klíčky obsahujú aj Sulforaphane.
7. Ostatná krížovitá zelenina:
- Iná krížová zelenina, ako je ružičkový kel, repa, čínsky kel atď., tiež obsahuje určité množstvo sulforafanu.
Proces generovania sulforafanu
Sulforaphane nie je prítomný priamo v tejto zelenine, ale vo svojej prekurzorovej forme, izotiokyanáte glukózy (glukorafanínu). Keď sa táto zelenina krája, žuva alebo láme, bunkové steny prasknú, čím sa uvoľní enzým nazývaný myrozináza. Tento enzým premieňa izotiokyanát glukózy na sulforafan.
Odporúčania na zvýšenie príjmu sulforafanu
1. Jedlé klíčky: Rozhodnite sa jesť časti klíčkov, ako sú klíčky brokolice, pretože obsahujú vyšší obsah sulforafanu.
2. Ľahké varenie: Vyhnite sa prílišnému vareniu, pretože vysoké teploty zničia glukozinozidázu a znížia produkciu sulforafanu. Mierne varenie v pare je lepší spôsob varenia.
3. Surová strava: Surová potrava z krížovej zeleniny dokáže v maximálnej miere zachovať enzým glukozinolát a podporovať tvorbu sulforafanu.
4. Pridajte horčicu: Ak potrebujete variť, môžete pred jedlom pridať trochu horčice, pretože horčica obsahuje glukozinoláty, ktoré môžu pomôcť pri výrobe sulforafanu.
Aké sú výhodySulforaphane?
Sulforaphane má rôzne zdravotné prínosy, tu sú hlavné účinky a výhody Sulforaphane:
1. Antioxidant:
- Neutralizácia voľných radikálov: Sulforaphane má silné antioxidačné vlastnosti, ktoré neutralizujú voľné radikály a znižujú poškodenie buniek spôsobené oxidačným stresom.
- Aktivujte antioxidačné enzýmy: Zvýšte antioxidačnú kapacitu buniek aktiváciou antioxidačného enzýmového systému v tele, ako je glutatiónperoxidáza a superoxiddismutáza.
2. Protirakovinové:
- Inhibovať rast rakovinových buniek: Sulforaphane môže inhibovať rast a proliferáciu rôznych rakovinových buniek, vrátane rakoviny prsníka, rakoviny prostaty a rakoviny hrubého čreva.
- Vyvolanie apoptózy: Znížte mieru prežitia rakovinových buniek vyvolaním apoptózy (programovanej bunkovej smrti) rakovinových buniek.
- Inhibovať nádorovú angiogenézu: Zabrániť tvorbe nových krvných ciev v nádoroch, obmedziť prísun živín do nádorov, čím sa inhibuje rast nádoru.
3. Protizápalové:
- Zníženie zápalovej reakcie: Sulforaphane má protizápalové vlastnosti, ktoré môžu inhibovať uvoľňovanie zápalových mediátorov a znižovať zápalové reakcie.
- Chráňte tkanivo: Chráni tkanivo pred poškodením spôsobeným zápalom znížením zápalu.
4. Detoxikácia:
- Podporovať produkciu detoxikačných enzýmov: Sulforaphane môže aktivovať detoxikačný enzýmový systém v tele, ako je glutatión-S-transferáza, čím pomáha odstraňovať škodlivé látky a toxíny z tela.
- Zlepšenie funkcie pečene: Chráňte zdravie pečene podporou detoxikačnej funkcie pečene.
5. Neuroprotekcia:
- Chráňte nervové bunky: Sulforaphane má neuroprotektívne účinky a je schopný chrániť nervové bunky pred poškodením oxidačným stresom a zápalom.
- Zabraňuje neurodegeneratívnym ochoreniam: Výskum naznačuje, že Sulforaphane môže pomôcť predchádzať a spomaliť progresiu neurodegeneratívnych ochorení, ako je Alzheimerova choroba a Parkinsonova choroba.
6. Kardiovaskulárne zdravie:
- ZNÍŽIŤ KRVNÝ TLAK: Sulforaphane pomáha znižovať krvný tlak a zlepšuje kardiovaskulárne zdravie.
- Znižuje artériosklerózu: Prostredníctvom antioxidačných a protizápalových účinkov môže Sulforaphane znížiť riziko artériosklerózy a chrániť kardiovaskulárny systém.
7. Antibakteriálne a antivírusové:
- Inhibícia patogénov: Sulforaphane má antibakteriálne a antivírusové vlastnosti, ktoré inhibujú rast a reprodukciu rôznych patogénov.
- Posilnenie imunitnej funkcie: Zlepšite schopnosť tela bojovať s infekciami posilnením funkcie imunitného systému.
Aké sú aplikácieSulforaphane?
DOPLNKY STRAVY:
1. Antioxidačné doplnky: Sulforaphane sa často používa v antioxidačných doplnkoch, ktoré pomáhajú neutralizovať voľné radikály a znižujú poškodenie organizmu spôsobeného oxidačným stresom.
2.Doplnok proti rakovine: Používa sa v protirakovinových doplnkoch, ktoré pomáhajú inhibovať rast a proliferáciu rakovinových buniek a zvyšujú protirakovinovú schopnosť tela.
FUNKČNÉ JEDLO:
1. ZDRAVÉ POTRAVINY: Sulforaphane sa môže pridávať do funkčných potravín, ako sú zdravé nápoje a výživné tyčinky, aby sa zabezpečili ďalšie zdravotné výhody.
2. Rastlinný extrakt: Ako extrakt z krížovej zeleniny je široko používaný v rôznych zdravých potravinách.
PRODUKTY STAROSTLIVOSTI O PLEŤ:
1. Antioxidačné produkty starostlivosti o pleť: Sulforaphane sa používa v antioxidačných produktoch starostlivosti o pleť, aby pomáhal neutralizovať voľné radikály a znižovať oxidačné poškodenie pokožky.
2.Protizápalové produkty starostlivosti o pleť: Používajú sa v produktoch starostlivosti o pleť proti zápalom, ktoré pomáhajú znižovať zápalovú reakciu pokožky a chránia zdravie pokožky.
Súvisiace otázky, ktoré by vás mohli zaujímať:
Aké sú vedľajšie účinkysulforafan?
Sulforaphane je prirodzene sa vyskytujúca organická zlúčenina síry, ktorá sa nachádza predovšetkým v krížovej zelenine, ako je brokolica, karfiol, kel a horčica. Hoci má Sulforaphane mnoho zdravotných výhod, v niektorých prípadoch sa môžu vyskytnúť niektoré vedľajšie účinky. Nasledujú potenciálne vedľajšie účinky a preventívne opatrenia pre Sulforaphane:
1. Gastrointestinálne ťažkosti:
- Nadúvanie a plynatosť: Niektorí ľudia môžu po užití vysokých dávok Sulforaphanu pociťovať príznaky nadúvania a plynatosti.
- Hnačka: Vysoké dávky Sulforaphanu môžu spôsobiť hnačku, najmä u citlivých jedincov.
- Bolesť žalúdka a nevoľnosť: Niektorí ľudia môžu po požití Sulforaphanu pociťovať bolesť žalúdka a nevoľnosť.
2. Alergická reakcia:
- Kožné reakcie: Malý počet ľudí môže mať alergickú reakciu na Sulforaphane, ktorá sa prejavuje svrbením, červenou vyrážkou alebo žihľavkou.
- Ťažkosti s dýchaním: Zriedkavo môže Sulforaphane spôsobiť závažnú alergickú reakciu, ako sú ťažkosti s dýchaním alebo opuch hrdla. Ak sa tieto príznaky vyskytnú, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.
3. Vplyv na funkciu štítnej žľazy:
- Struma: Krížová zelenina obsahuje niektoré prírodné látky inhibujúce štítnu žľazu (ako sú tiokyanáty). Dlhodobý príjem veľkého množstva môže ovplyvniť funkciu štítnej žľazy a viesť k zväčšeniu štítnej žľazy (struma).
- Hypotyreóza: V zriedkavých prípadoch môže dlhodobý vysoký príjem Sulforaphanu ovplyvniť syntézu hormónov štítnej žľazy, čo vedie k hypotyreóze.
4. Liekové interakcie:
- Antikoagulanciá: Sulforaphane môže ovplyvniť účinnosť antikoagulancií (ako je warfarín) a zvýšiť riziko krvácania.
- Iné lieky: Sulforaphane môže interagovať s inými liekmi, čo ovplyvňuje ich metabolizmus a účinnosť. Ak užívate Sulforaphane počas užívania liekov, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom.
Poznámky:
1. Mierny príjem:
- Kontrolné dávkovanie: HociSulforaphanemá veľa zdravotných výhod, treba ho užívať s mierou, aby ste sa vyhli predávkovaniu. Vo všeobecnosti sa odporúča získať Sulforaphane konzumáciou krížovej zeleniny, a nie spoliehať sa na doplnky s vysokými dávkami.
2. Individuálne rozdiely:
- Citliví ľudia: Niektorí ľudia môžu byť citlivejší na Sulforaphane a náchylní na vedľajšie účinky. Táto skupina ľudí by mala venovať osobitnú pozornosť ich príjmu a vykonať včasné úpravy, keď sa objavia nepríjemné pocity.
3. Tehotné a dojčiace ženy:
- POUŽÍVAJTE OPATRNE: Tehotné a dojčiace ženy by mali byť pri požití sulforafanu opatrné, najlepšie pod vedením lekára.
4. Pacienti s chronickými ochoreniami:
- PORADTE SA S LEKÁROM: Pacienti s chronickými zdravotnými problémami (ako je ochorenie štítnej žľazy, ochorenie pečene alebo ochorenie obličiek) by sa mali pred požitím sulforafanu poradiť s lekárom, aby bola zaistená bezpečnosť.
Ako dlho môžem užívať sulforafan?
Diétny príjem: Bezpečné pre dlhodobé užívanie ako súčasť vyváženej stravy bohatej na krížovú zeleninu.
Doplnkový príjem: Vo všeobecnosti bezpečný na krátkodobé použitie; dlhodobé používanie by mal viesť zdravotnícky pracovník.
Čo robia rakovinysulforafanzabrániť?
Sulforaphane má široké spektrum protirakovinových vlastností a môže predchádzať a inhibovať mnohé typy rakoviny, vrátane rakoviny prsníka, prostaty, hrubého čreva, pľúc, žalúdka, močového mechúra a kože. Medzi jeho hlavné mechanizmy patrí inhibícia rastu a proliferácie rakovinových buniek, indukcia apoptózy, inhibícia nádorovej angiogenézy, antioxidačné, protizápalové a detoxikačné účinky atď. Konzumáciou krížovej zeleniny bohatej na sulforafan možno účinne znížiť riziko mnohých druhov rakoviny.
Zvyšuje sulforafan estrogén?
Súčasný výskum ukazuje, že Sulforaphane môže ovplyvniť metabolizmus a účinky estrogénu prostredníctvom viacerých mechanizmov, vrátane podpory detoxikácie estrogénu, modulácie metabolických dráh estrogénu, inhibície estrogénových receptorov a zníženia estrogénovej signalizácie.
Čas odoslania: 19. september 2024
