Kyselina citrónová, jednovodá a bezvodá, vysoká čistota pre potravinárske prídavné látky CAS77-92-9
Popis produktu
Kyselina citrónová je prirodzene sa vyskytujúca organická kyselina, ktorá sa nachádza v rôznych druhoch ovocia vrátane citrónov, limetiek, pomarančov a niektorých bobuľových plodov. New Ambition poskytuje v marketingu monohydrát a bezvodú kyselinu citrónovú.
Kyselina citrónová je neoddeliteľnou súčasťou Krebsovho cyklu, a preto hrá zásadnú úlohu v metabolizme všetkých živých vecí. Je to relatívne slabá kyselina a široko používaná v potravinárskom a nápojovom priemysle na rôzne účely ako regulátor kyslosti, konzervačná látka, zvýrazňovač chuti... atď. Často sa používa pri výrobe sódy, cukroviniek, džemov a želé, ako aj spracovaných potravín, ako je mrazené a konzervované ovocie a zelenina. Okrem toho sa kyselina citrónová používa ako konzervačná látka, ktorá pomáha predĺžiť trvanlivosť produktov inhibíciou rastu baktérií a iných mikroorganizmov.
COA
| POLOŽKY | ŠTANDARDNÝ | VÝSLEDOK TESTU |
| Skúška | 99 %Kyselina citrónová jednovodá a bezvodá | Vyhovuje |
| Farba | Biely prášok | Vyhovuje |
| Zápach | Žiadny zvláštny zápach | Vyhovuje |
| Veľkosť častíc | 100% priechodnosť 80 mesh | Vyhovuje |
| Strata sušením | ≤5,0 % | 2,35 % |
| Reziduum | ≤1,0 % | Vyhovuje |
| Ťažký kov | ≤10,0 str./min | 7 str./min |
| As | ≤2,0 ppm | Vyhovuje |
| Pb | ≤2,0 ppm | Vyhovuje |
| Zvyšok pesticídu | Negatívne | Negatívne |
| Celkový počet tanierov | ≤100 cfu/g | Vyhovuje |
| Kvasinky a plesne | ≤100 cfu/g | Vyhovuje |
| E.Coli | Negatívne | Negatívne |
| Salmonella | Negatívne | Negatívne |
| Záver | V súlade so špecifikáciou | |
| Skladovanie | Skladované na chladnom a suchom mieste, chráňte pred silným svetlom a teplom | |
| Čas použiteľnosti | 2 roky pri správnom skladovaní | |
Funkcia
Kyselina citrónová je známa ako prvé jedlé kyslé činidlo a Čína GB2760-1996 je požiadavka na povolené používanie regulátorov kyslosti potravín. V potravinárskom priemysle sa široko používa ako kyslé činidlo, solubilizátor, tlmivý roztok, antioxidant, dezodorant a sladidlo a chelatačné činidlo a jeho špecifické použitia sú príliš početné na to, aby bolo možné ich vymenovať.
1. Nápoje
Šťava z kyseliny citrónovej je prírodná zložka, ktorá nielen dodáva ovocnú príchuť, ale má aj solubilizačné, pufrovacie a antioxidačné účinky. Harmonizuje a mieša cukor, arómu, pigment a ďalšie zložky v nápojoch a vytvára tak harmonickú chuť a vôňu, ktorá môže zvýšiť odolnosť. Baktericídny účinok mikroorganizmov.
2. Džemy a želé
Kyselina citrónová funguje v džemoch a želé podobne ako v nápojoch, pričom upravuje pH, aby bol produkt kyslý, pH sa musí upraviť tak, aby bolo najvhodnejšie pre veľmi úzky rozsah kondenzácie pektínu. V závislosti od typu pektínu môže byť pH obmedzené medzi 3,0 a 3,4. Pri výrobe džemu môže zlepšiť chuť a zabrániť defektom sacharózového kryštálového piesku.
3. Cukríky
Pridanie kyseliny citrónovej do cukríkov môže zvýšiť kyslosť a zabrániť oxidácii rôznych zložiek a kryštalizácii sacharózy. Typický kyslý cukrík obsahuje 2% kyseliny citrónovej. Procesom varenia cukru a ochladzovania masiek je spojenie kyseliny, farbiva a chuti. Kyselina citrónová vyrobená z pektínu dokáže upraviť kyslú chuť cukríkov a zvýšiť pevnosť gélu. Bezvodá kyselina citrónová sa používa v žuvačkách a potravinách v prášku.
4. Mrazené potraviny
Kyselina citrónová má vlastnosti chelatácie a úpravy pH, čo môže posilniť účinok antioxidačnej a enzýmovej inaktivácie a môže spoľahlivejšie zabezpečiť stabilitu mrazených potravín.
Aplikácia
1. Potravinársky priemysel
Kyselina citrónová je najviac biochemicky vyrábaná organická kyselina na svete. Kyselina citrónová a soli sú jedným z hlavných produktov fermentačného priemyslu, ktorý sa používa hlavne v potravinárskom priemysle, ako sú kyslé činidlá, solubilizátory, tlmivé roztoky, antioxidanty, dezodoračné činidlá, zvýrazňovače chuti, gélujúce činidlá, tonery atď.
2. Čistenie kovov
Je široko používaný pri výrobe detergentov a jeho špecifickosť a chelát hrajú pozitívnu úlohu.
3. Jemný chemický priemysel
Kyselina citrónová je druh ovocnej kyseliny. Jeho hlavnou funkciou je urýchliť obnovu kutínu. Často sa používa v pleťových vodách, krémoch, šampónoch, bieliacich prípravkoch, prípravkoch proti starnutiu, prípravkoch na akné atď.
Súvisiace produkty:
Továreň Newgreen tiež dodáva aminokyseliny takto:
Balenie a doručenie
