Čína dodáva potravinársky neutrálny proteázový enzýmový prášok pre aditívum s najlepšou cenou
Popis produktu
Úvod do potravinárskej neutrálnej proteázy
Neutrálna proteáza potravinárskej kvality je enzým aktívny v prostredí s neutrálnym alebo takmer neutrálnym pH a používa sa hlavne na hydrolýzu proteínov. Dokáže efektívne rozložiť veľké molekulárne proteíny na malé peptidy a aminokyseliny a je široko používaný pri spracovaní potravín a iných súvisiacich oblastiach.
Hlavné vlastnosti:
1. Zdroj: Neutrálna proteáza sa zvyčajne získava z mikroorganizmov (ako sú baktérie a huby) alebo rastlín a prechádza fermentáciou a čistením, aby sa zaistila jej bezpečnosť a účinnosť.
2. Podmienky aktivity: Vykazuje optimálnu aktivitu pri neutrálnom pH (zvyčajne medzi 6,0 a 7,5), vhodné pre rôzne prostredia spracovania potravín.
3. Sójová omáčka a koreniny: Používajú sa na zvýšenie obsahu aminokyselín a zvýraznenie chuti.
4. Fermentované potraviny: Zlepšite textúru a chuť fermentovaných sójových produktov a iných fermentovaných potravín.
Zhrnúť
Potravinová neutrálna proteáza má viacero funkcií pri spracovaní potravín a môže účinne zlepšiť textúru, chuť a nutričnú hodnotu potravín. Je to nenahraditeľná zložka v mnohých procesoch výroby potravín.
COA
| Položky | Špecifikácie | Výsledky |
| Vzhľad | Voľný sypký svetložltý pevný prášok | Vyhovuje |
| Zápach | Charakteristický zápach fermentačného zápachu | Vyhovuje |
| Veľkosť oka/sito | NLT 98% cez 80 mesh | 100% |
| Aktivita enzýmu (neutrálna proteáza potravinárskej kvality) | 110 000 u/g
| Vyhovuje |
| PH | 57 | 6.0 |
| Strata sušením | ＜5 ppm | Vyhovuje |
| Pb | ＜3 ppm | Vyhovuje |
| Celkový počet tanierov | ＜50 000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E.Coli | Negatívne | Vyhovuje |
| Salmonella | Negatívne | Vyhovuje |
| Nerozpustnosť | ≤ 0,1 % | Kvalifikovaný |
| Skladovanie | Skladované vo vzduchotesných poly vreciach, na chladnom a suchom mieste | |
| Čas použiteľnosti | 2 roky pri správnom skladovaní | |
Funkcia
Neutrálna proteáza potravinárskej kvality je enzým aktívny v prostredí s neutrálnym alebo takmer neutrálnym pH a používa sa hlavne na hydrolýzu proteínov. Medzi jeho vlastnosti patrí:
1. Hydrolýza bielkovín: Dokáže rozložiť veľké molekuly bielkovín na malé peptidy a aminokyseliny, podporuje trávenie a vstrebávanie a je vhodná na rôzne spracovanie potravín.
2. Zlepšite chuť: Zlepšite štruktúru jedla rozkladom bielkovín, čím sa stanú jemnejšími a hladšími, najmä v mäse a mliečnych výrobkoch.
3. Zvýraznenie chuti: uvoľňuje aminokyseliny a malé peptidy na zvýraznenie chuti jedla, vhodné na výrobu korenín a sójovej omáčky.
4. Aplikácia pri fermentácii: Počas procesu varenia a fermentácie podporuje rozklad bielkovín a zlepšuje účinnosť fermentácie.
5. Spracovanie mlieka: Pri výrobe syra a jogurtu pomáha zlepšiť textúru a chuť a podporuje zrážanie mliečnych bielkovín.
6. Spracovanie rastlinných bielkovín: Zlepšite stráviteľnosť bielkovín a vstrebávanie živín v potravinách rastlinného pôvodu.
7. Zlepšite nutričnú hodnotu: Zvýšte stráviteľnosť hydrolýzou bielkovín, vhodné pre detskú výživu a funkčnú výživu.
Zhrnúť
Potravinová neutrálna proteáza má viacero funkcií pri spracovaní potravín a môže účinne zlepšiť textúru, chuť a nutričnú hodnotu potravín. Je široko používaný v mäse, mliečnych výrobkoch, pivovarníctve, koreninách a iných oblastiach.
Aplikácia
Aplikácia neutrálnej proteázy potravinárskej kvality
Neutrálna proteáza potravinárskej kvality je široko používaná v potravinárskom priemysle, najmä z nasledujúcich aspektov:
1. Spracovanie mlieka:
Výroba syra: Používa sa na zlepšenie textúry a chuti syra a na podporu koagulácie mliečnych bielkovín.
Jogurt: Pri výrobe jogurtu pomáha zlepšiť chuť a konzistenciu.
2. Spracovanie mäsa:
Zmäkčenie mäsa: Používa sa na zjemnenie hovädzieho, bravčového a kuracieho mäsa atď., aby sa zlepšila chuť mäsa, aby bolo jemnejšie a ľahšie sa žuvalo.
3. Spracovanie rastlinných bielkovín:
Rastlinná strava: Pri spracovaní rastlinných bielkovín pomáha zlepšiť stráviteľnosť a rýchlosť vstrebávania bielkovín a zlepšuje chuť.
4. Sójová omáčka a koreniny:
Uvoľňovanie aminokyselín: Pri výrobe sójovej omáčky a iných korenín môže kyslá proteáza štiepiť bielkoviny, uvoľňovať aminokyseliny a zvýrazniť chuť.
5. Fermentované potraviny:
Fermentované sójové produkty: Pri výrobe tofu a sójového mlieka zlepšujú textúru a chuť.
6. Nápoje:
Funkčné nápoje: V niektorých džúsoch a nápojoch zlepšujú chuť a chuť a zvyšujú nutričnú hodnotu.
Zhrnúť
Neutrálna proteáza potravinárskej kvality hrá dôležitú úlohu vo viacerých oblastiach spracovania potravín a môže účinne zlepšiť kvalitu, chuť a chuť produktov, aby uspokojila potreby spotrebiteľov.
Balenie a doručenie
