Čína Supply Amylase-food Alpha Amylase tepelne odolný enzým Cena
Popis produktu
Úvod do vysokoteplotnej α-amylázy
Vysokoteplotná α-amyláza je dôležitý enzým používaný hlavne na hydrolýzu škrobu. Môže účinne katalyzovať rozklad molekúl škrobu za podmienok vysokej teploty za vzniku maltózy, glukózy a iných oligosacharidov. Tu je niekoľko kľúčových bodov o vysokoteplotnej alfa-amyláze:
1. Zdroj
Vysokoteplotná alfa-amyláza je zvyčajne odvodená od určitých mikroorganizmov (ako sú baktérie a huby), najmä termofilov (ako sú Streptomyces thermophilus a Bacillus thermophilus), tieto mikroorganizmy môžu prežiť v prostredí s vysokou teplotou a produkovať tento enzým.
2. Vlastnosti
- Odolnosť voči vysokej teplote: Vysokoteplotná alfa-amyláza môže stále udržiavať aktivitu pri vysokých teplotách (zvyčajne 60 ° C až 100 ° C) a je vhodná na spracovanie pri vysokej teplote.
- Prispôsobivosť pH: Zvyčajne funguje najlepšie v neutrálnych alebo mierne kyslých podmienkach, ale špecifický rozsah pH sa líši v závislosti od zdroja enzýmu.
3. Bezpečnosť
Vysokoteplotná alfa-amyláza sa považuje za bezpečnú, spĺňa príslušné normy pre potravinárske prídavné látky a je široko používaná v potravinárskom priemysle.
Stručne povedané, vysokoteplotná a-amyláza je dôležitý enzým so širokými aplikačnými vyhliadkami a môže účinne zlepšiť účinnosť konverzie škrobu a kvalitu produktu.
COA
| Položky | Špecifikácie | Výsledky |
| Vzhľad | Voľný sypký svetložltý pevný prášok | Vyhovuje |
| Zápach | Charakteristický zápach fermentačného zápachu | Vyhovuje |
| Veľkosť oka/sito | NLT 98% cez 80 mesh | 100 % |
| Aktivita enzýmu (enzým alfa amylázy) | 15 000 u/ml | Vyhovuje |
| PH | 57 | 6.0 |
| Strata sušením | ＜5 ppm | Vyhovuje |
| Pb | ＜3 ppm | Vyhovuje |
| Celkový počet tanierov | ＜50 000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E.Coli | Negatívne | Vyhovuje |
| Salmonella | Negatívne | Vyhovuje |
| Nerozpustnosť | ≤ 0,1 % | Kvalifikovaný |
| Skladovanie | Skladované vo vzduchotesných poly vreciach, na chladnom a suchom mieste | |
| Čas použiteľnosti | 2 roky pri správnom skladovaní | |
Funkcie
Vysokoteplotná α-amyláza je dôležitý enzým široko používaný v potravinárskom priemysle a iných oblastiach. Medzi jeho hlavné funkcie patrí:
1. Hydrolýza škrobu
- Katalýza: Vysokoteplotná α-amyláza môže katalyzovať hydrolýzu škrobu za podmienok vysokej teploty, pričom štiepi škrob na menšie molekuly cukru, ako je maltóza a glukóza. Tento proces je rozhodujúci pre využitie škrobu.
2. Zlepšiť účinnosť sacharifikácie
- Proces sacharifikácie: V procese varenia a sacharifikácie môže vysokoteplotná α-amyláza účinne zlepšiť účinnosť sacharizácie škrobu, podporiť proces fermentácie a zvýšiť produkciu alkoholu alebo iných fermentovaných produktov.
3. Zlepšite textúru potravín
- Spracovanie cesta: Počas procesu pečenia môže použitie vysokoteplotnej alfa-amylázy zlepšiť tekutosť a rozťažnosť cesta a zlepšiť chuť a textúru hotového výrobku.
4. Zlepšite tepelnú stabilitu
- Odolnosť voči vysokým teplotám: Vysokoteplotná α-amyláza si môže zachovať aktivitu aj pri vysokých teplotách a je vhodná pre potraviny spracované pri vysokých teplotách, ako sú konzervované potraviny a jedlá pripravené na konzumáciu.
5. Aplikácia v priemysle
- Biopalivá: Pri výrobe biopalív sa vysokoteplotná alfa-amyláza používa na premenu škrobu na skvasiteľné cukry, čím sa získajú suroviny na výrobu bioetanolu.
- Textil a papier: V textilnom a papierenskom priemysle sa alfa-amyláza používa na odstránenie škrobových povlakov a zlepšenie kvality produktov.
6. Znížte viskozitu
- Zlepšenie tekutosti: Pri niektorých spracovaní potravín môže vysokoteplotná α-amyláza znížiť viskozitu škrobovej kaše a zlepšiť tekutosť počas spracovania.
Stručne povedané, vysokoteplotná α-amyláza hrá dôležitú úlohu v mnohých oblastiach a môže účinne zlepšiť efektivitu využitia škrobu a kvalitu spracovania potravín.
Aplikácia
Aplikácia vysokoteplotnej alfa-amylázy
Vysokoteplotná α-amyláza má široké uplatnenie vo viacerých priemyselných odvetviach, najmä vrátane nasledujúcich aspektov:
1. Pivovarnícky priemysel
- Výroba piva: V procese varenia piva sa vysokoteplotná alfa-amyláza používa na premenu škrobu na skvasiteľné cukry, podporuje kvasenie a zvyšuje produkciu alkoholu.
- Ostatné fermentované nápoje: Podobnú úlohu zohráva aj pri výrobe iných fermentovaných nápojov.
2. Spracovanie potravín
- Proces sacharifikácie: Pri výrobe cukroviniek, džúsov a iných potravín pomáha premieňať škrob na cukor a zlepšuje sladkosť a chuť produktu.
- Chlieb a pečivo: Počas procesu pečenia zlepšite plynulosť a výkonnosť kvasenia cesta a zvýšte textúru a chuť hotového výrobku.
3. Biopalivá
- Výroba etanolu: Pri výrobe biopalív sa vysokoteplotná alfa-amyláza používa na premenu škrobu na skvasiteľné cukry, čím sa získajú suroviny na výrobu bioetanolu.
4. Textil a papier
- Odstránenie škrobového povlaku: V textilnom a papierenskom priemysle sa alfa-amyláza používa na odstránenie škrobového povlaku s cieľom zlepšiť kvalitu produktu a efektivitu spracovania.
5. Krmivársky priemysel
- Prísada do krmiva: Pridanie vysokoteplotnej α-amylázy do krmiva môže zlepšiť stráviteľnosť krmiva a podporiť rast zvierat.
6. Kozmetika a drogy
- Zlepšenie prísad: V niektorých kozmetických a farmaceutických výrobkoch sa na zlepšenie textúry a stability produktu používa vysokoteplotná alfa-amyláza.
Zhrnúť
Vysokoteplotná α-amyláza hrá dôležitú úlohu v mnohých oblastiach, ako je pivovarníctvo, spracovanie potravín, biopalivá, textil a krmivá, vďaka svojej stabilite a účinnosti pri vysokých teplotách.
Balenie a doručenie
